Nu blir’e äppelsmör i vår serie om hur du kan använda höstens äppelskörd. ”Smör” refererar inte till att det innehåller smör, utan till konsistensen.
Arkiv | Mat RSS feed for this section
Äpplen – Äppelgelé med mynta och chili
Vi fortsätter avverka äppelskörden medelst tillagning av olika godsaker. Denna gång äppelgelé smaksatt med mynta eller chili.
Äpplen – Äppelkaka med pinjenötter
Nu en kort serie för höstens äppelskörd – Åskas mamma brukade göra en snabbgjord äppelkaka med få ingredienser och valfri smaksättning: mynta, citron, pinjenötter.
Financiers med guldtackor
En liten mandelkaka i form av en guldtacka för stressade bankirer i Paris på 1890-talet, det blev de financiers som vi bakar idag.
Serie – kondimenter: Mintdressing med ricottafylld zucchini
Åska ger er veckans kondiment som är klassikern mintdressing – här serverad med ricottafyllda, stekta zucchinirullar som blir ett gott tillbehör.
Cronut-dille i New York
Ibland blir ju folk som besatta av något. En konditor i New York har hittat på ett nytt bakverk – Cronut, en hybrid mellan croissant och donut, som skapar köer.
Serie – kondimenter: Tranbärschutney
Åska testar sig ivrigt framåt i kondimentsdjungeln. Denna vecka blev det en kryddigare variant av tranbärschutney med lite portvin och Grand Marnier.
Serie – kondimenter: Portabello-sås
Åter till kondimentsexperimenten. En portabello-sås med portabello, också kallad kastanjechampinjon, frästa med vitlök och en extra udd av Karl Johan-svamp.
