Arkiv | Mat RSS feed for this section

Äppelsmör

Äpplen – Äppelsmör

Nu blir’e äppelsmör i vår serie om hur du kan använda höstens äppelskörd. ”Smör” refererar inte till att det innehåller smör, utan till konsistensen.

Läs mer →
Apple gele

Äpplen – Äppelgelé med mynta och chili

Vi fortsätter avverka äppelskörden medelst tillagning av olika godsaker. Denna gång äppelgelé smaksatt med mynta eller chili.

Läs mer →
Apple-cake-haze

Äpplen – Äppelkaka med pinjenötter

Nu en kort serie för höstens äppelskörd – Åskas mamma brukade göra en snabbgjord äppelkaka med få ingredienser och valfri smaksättning: mynta, citron, pinjenötter.

Läs mer →
Financiers cookies

Financiers med guldtackor

En liten mandelkaka i form av en guldtacka för stressade bankirer i Paris på 1890-talet, det blev de financiers som vi bakar idag.

Läs mer →
Mintdressing med ricottafylld zucchini

Serie – kondimenter: Mintdressing med ricottafylld zucchini

Åska ger er veckans kondiment som är klassikern mintdressing – här serverad med ricottafyllda, stekta zucchinirullar som blir ett gott tillbehör.

Läs mer →
cronut

Cronut-dille i New York

Ibland blir ju folk som besatta av något. En konditor i New York har hittat på ett nytt bakverk – Cronut, en hybrid mellan croissant och donut, som skapar köer.

Läs mer →
Tranbärschutney

Serie – kondimenter: Tranbärschutney

Åska testar sig ivrigt framåt i kondimentsdjungeln. Denna vecka blev det en kryddigare variant av tranbärschutney med lite portvin och Grand Marnier.

Läs mer →
portabellosås

Serie – kondimenter: Portabello-sås

Åter till kondimentsexperimenten. En portabello-sås med portabello, också kallad kastanjechampinjon, frästa med vitlök och en extra udd av Karl Johan-svamp.

Läs mer →