Nu tar vi några recept inför det annalkande högtiderna i december. Vi börjar med de italienska, gyllene och klibbiga honungsbollarna Struffoli med strössel.
Arkiv | Mat RSS feed for this section
Kvittenmarmelad
Nu ska det festas med kvittenmarmelad då det i oktober och november äntligen är säsong för kvitten, denna lilla, hårda luring till frukt.
Trudis fullkornsmuffins med banan och blåbär
Åskas kompis Trudi, som bor i London, har experimenterat fram en lite annan variant av fullkornsmuffins med mindre socker och mer frukt – banan och blåbär.
Bellulichutney med ett sting av vitlök
Det indiska köket har en hel del tillbehör till sina ofta kryddstarka huvudrätter, som denna bellulichutney baserad på chili och en massa vitlök tillsammans med kokos.
Caponata – siciliansk grönsaksgryta
Nu fixar Åska den sicilianska grönsaksrätten caponata, främst baserad på aubergine som med andra grönsaker kokas till en sötsur sås och serveras som antipasto eller sidorätt.
Bananraita
Här bjuder Åska på en variant på det indiska kondimentet raita som vanligen är yoghurtdressing med mynta och gurka – men här med banan, korianderfrön och cayennepeppar.
Wet Walnut-sås till glass
Amerikansk Wet Walnut-sås är rostade och hackade valnötter som med mustig lönnsirap, ljus sirap, vanilj och salt kokats till en slingrig kolasås. Till glass och desserter.
Äpplen – Tant Irenes snabbgjorda äppelmos
Denna vecka vevar Åska ihop en lika snabbgjord som god äppelmos. En favorit både till julskinkan och på frukostmackan.
