Nu en kort serie för höstens äppelskörd – Åskas mamma brukade göra en snabbgjord äppelkaka med få ingredienser och valfri smaksättning: mynta, citron, pinjenötter.
Tag Arkivs | recept
Financiers med guldtackor
En liten mandelkaka i form av en guldtacka för stressade bankirer i Paris på 1890-talet, det blev de financiers som vi bakar idag.
Serie – kondimenter: Mintdressing med ricottafylld zucchini
Åska ger er veckans kondiment som är klassikern mintdressing – här serverad med ricottafyllda, stekta zucchinirullar som blir ett gott tillbehör.
Serie – kondimenter: Tranbärschutney
Åska testar sig ivrigt framåt i kondimentsdjungeln. Denna vecka blev det en kryddigare variant av tranbärschutney med lite portvin och Grand Marnier.
Serie – kondimenter: Portabello-sås
Åter till kondimentsexperimenten. En portabello-sås med portabello, också kallad kastanjechampinjon, frästa med vitlök och en extra udd av Karl Johan-svamp.
Serie – kondimenter: Rostad jalapeño- och limesmör
Nu blir det en form av kryddsmör som veckans kondiment – jalapeño- och limesmör. Välgrillad jalapeñopeppar möter lime, olivolja, honung och smör.
Serie – kondimenter: Apelsin- och hasselnötssås
Vi fortsätter testa oss fram i kondimentsrymden – nu blir’e sås i form av brynt smör med både söt och krispig smak av apelsin och hasselnötter.
Fasciatelle – sicilianska mandelkakor
De mest kända bakverken från Sicilien är cannoli, de tubliknande skalen av friterad deg fyllda med olika söta fyllningar – men idag blir det mandelkakan fasciatelle.
