Tag Arkivs | recept

Apple-cake-haze

Äpplen – Äppelkaka med pinjenötter

Nu en kort serie för höstens äppelskörd – Åskas mamma brukade göra en snabbgjord äppelkaka med få ingredienser och valfri smaksättning: mynta, citron, pinjenötter.

Läs mer →
Financiers cookies

Financiers med guldtackor

En liten mandelkaka i form av en guldtacka för stressade bankirer i Paris på 1890-talet, det blev de financiers som vi bakar idag.

Läs mer →
Mintdressing med ricottafylld zucchini

Serie – kondimenter: Mintdressing med ricottafylld zucchini

Åska ger er veckans kondiment som är klassikern mintdressing – här serverad med ricottafyllda, stekta zucchinirullar som blir ett gott tillbehör.

Läs mer →
Tranbärschutney

Serie – kondimenter: Tranbärschutney

Åska testar sig ivrigt framåt i kondimentsdjungeln. Denna vecka blev det en kryddigare variant av tranbärschutney med lite portvin och Grand Marnier.

Läs mer →
portabellosås

Serie – kondimenter: Portabello-sås

Åter till kondimentsexperimenten. En portabello-sås med portabello, också kallad kastanjechampinjon, frästa med vitlök och en extra udd av Karl Johan-svamp.

Läs mer →
jalapeño- och limesås

Serie – kondimenter: Rostad jalapeño- och limesmör

Nu blir det en form av kryddsmör som veckans kondiment – jalapeño- och limesmör. Välgrillad jalapeñopeppar möter lime, olivolja, honung och smör.

Läs mer →
apelsin-hasselnots-sas

Serie – kondimenter: Apelsin- och hasselnötssås

Vi fortsätter testa oss fram i kondimentsrymden – nu blir’e sås i form av brynt smör med både söt och krispig smak av apelsin och hasselnötter.

Läs mer →
Fasciatelle mandelkakor

Fasciatelle – sicilianska mandelkakor

De mest kända bakverken från Sicilien är cannoli, de tubliknande skalen av friterad deg fyllda med olika söta fyllningar – men idag blir det mandelkakan fasciatelle.

Läs mer →