RECEPT Det indiska köket har en hel del smårätter och tillbehör till sina ofta kryddstarka huvudrätter. Ibland är de milda med en svalkande effekt av yoghurttyp – ibland motsatsen, som denna chutney baserad på chili och en massa vitlök men som balanseras av kokos till en intressant kombination.
Ingredienser:
0, 75 dl kokosflingor
1 hel vitlök
10 st röda chilifrukter
3 tsk tamarindsås
salt
Gör så här:
Lägg alla ingredienser i en lite större mortel (använder du en mindre kan du dela upp ingredienserna i mindre lass att mortla) och stöt och mortla ihop till en jämn massa. Använd så lite tamarindsås eller vatten som möjligt för att få konsistensen till en tjock massa.
Ställ att vila i kylen minst en timme. Vid användning kan massan förtunnas med vatten eller kokosmjölk till valfri konsistens.
Bellulichutney – preparation
_Åska
Inga kommentarer ännu.