Här bjuder Åska på en variant på det indiska kondimentet raita som vanligen är yoghurtdressing med mynta och gurka – men här med banan, korianderfrön och cayennepeppar.
About Åska
Söderboende f.d. norrländska som gillar inredning och att testa nya maträtter.Författararkiv | Åska
Wet Walnut-sås till glass
Amerikansk Wet Walnut-sås är rostade och hackade valnötter som med mustig lönnsirap, ljus sirap, vanilj och salt kokats till en slingrig kolasås. Till glass och desserter.
Äpplen – Tant Irenes snabbgjorda äppelmos
Denna vecka vevar Åska ihop en lika snabbgjord som god äppelmos. En favorit både till julskinkan och på frukostmackan.
Äpplen – Äppelsmör
Nu blir’e äppelsmör i vår serie om hur du kan använda höstens äppelskörd. ”Smör” refererar inte till att det innehåller smör, utan till konsistensen.
Äpplen – Äppelgelé med mynta och chili
Vi fortsätter avverka äppelskörden medelst tillagning av olika godsaker. Denna gång äppelgelé smaksatt med mynta eller chili.
Äpplen – Äppelkaka med pinjenötter
Nu en kort serie för höstens äppelskörd – Åskas mamma brukade göra en snabbgjord äppelkaka med få ingredienser och valfri smaksättning: mynta, citron, pinjenötter.
Financiers med guldtackor
En liten mandelkaka i form av en guldtacka för stressade bankirer i Paris på 1890-talet, det blev de financiers som vi bakar idag.
Serie – kondimenter: Mintdressing med ricottafylld zucchini
Åska ger er veckans kondiment som är klassikern mintdressing – här serverad med ricottafyllda, stekta zucchinirullar som blir ett gott tillbehör.
