About Åska

Söderboende f.d. norrländska som gillar inredning och att testa nya maträtter.

Författararkiv | Åska

Ricciarellis

Tema: Jul – Ricciarellis

Mandelkakor kan man inte ha för många recept till. Speciellt om det är så goda som ricciarellis, dessa italienska mandelkakor.

Läs mer →
Mesefil

Tema: Jul – Mesefil

Mesefil är en traditionsenlig klassiker på julbordet i Västerbotten. Det är en blandning av vispad grädde och messmör med kryddad med kanel.

Läs mer →
Cucciddati

Tema: Jul – Cucciddati

På Sicilien och hos italienskättade familjer bakar man ofta fruktfylld cucciddati från dagen för den obefläckade avlelsen, Immaculata conceptio, den 8 december och fram till jul.

Läs mer →
Struffoli

Tema: Jul – Struffoli

Nu tar vi några recept inför det annalkande högtiderna i december. Vi börjar med de italienska, gyllene och klibbiga honungsbollarna Struffoli med strössel.

Läs mer →
Kvittenmarmelad

Kvittenmarmelad

Nu ska det festas med kvitten­marmelad då det i oktober och november äntligen är säsong för kvitten, denna lilla, hårda luring till frukt.

Läs mer →
Fullkornsmuffins

Trudis fullkornsmuffins med banan och blåbär

Åskas kompis Trudi, som bor i London, har experimenterat fram en lite annan variant av fullkornsmuffins med mindre socker och mer frukt – banan och blåbär.

Läs mer →
Bellulichutney

Bellulichutney med ett sting av vitlök

Det indiska köket har en hel del tillbehör till sina ofta kryddstarka huvudrätter, som denna bellulichutney baserad på chili och en massa vitlök tillsammans med kokos.

Läs mer →
Caponata

Caponata – siciliansk grönsaksgryta

Nu fixar Åska den sicilianska grönsaksrätten caponata, främst baserad på aubergine som med andra grönsaker kokas till en sötsur sås och serveras som antipasto eller sidorätt.

Läs mer →