Mandelkakor kan man inte ha för många recept till. Speciellt om det är så goda som ricciarellis, dessa italienska mandelkakor.
About Åska
Söderboende f.d. norrländska som gillar inredning och att testa nya maträtter.Författararkiv | Åska
Tema: Jul – Mesefil
Mesefil är en traditionsenlig klassiker på julbordet i Västerbotten. Det är en blandning av vispad grädde och messmör med kryddad med kanel.
Tema: Jul – Cucciddati
På Sicilien och hos italienskättade familjer bakar man ofta fruktfylld cucciddati från dagen för den obefläckade avlelsen, Immaculata conceptio, den 8 december och fram till jul.
Tema: Jul – Struffoli
Nu tar vi några recept inför det annalkande högtiderna i december. Vi börjar med de italienska, gyllene och klibbiga honungsbollarna Struffoli med strössel.
Kvittenmarmelad
Nu ska det festas med kvittenmarmelad då det i oktober och november äntligen är säsong för kvitten, denna lilla, hårda luring till frukt.
Trudis fullkornsmuffins med banan och blåbär
Åskas kompis Trudi, som bor i London, har experimenterat fram en lite annan variant av fullkornsmuffins med mindre socker och mer frukt – banan och blåbär.
Bellulichutney med ett sting av vitlök
Det indiska köket har en hel del tillbehör till sina ofta kryddstarka huvudrätter, som denna bellulichutney baserad på chili och en massa vitlök tillsammans med kokos.
Caponata – siciliansk grönsaksgryta
Nu fixar Åska den sicilianska grönsaksrätten caponata, främst baserad på aubergine som med andra grönsaker kokas till en sötsur sås och serveras som antipasto eller sidorätt.
